天然の地下水で育ちました。
温暖な鹿児島県は、うなぎにとってのびのびと過ごすことができる理想的な環境です。豊富に涌出する地下水を活用しており、水質、温度、飼料を厳密に管理したハウス内で育てています。上質で良質な脂と、ふっくらとした身が魅力のうなぎです。
鰻小噺
（うなぎこばなし）
鰻小噺
（うなぎこばなし）
鹿児島では腹開きで頭がついた状態で蒲焼きまで仕上げます。うなぎの頭のことを「半助（はんすけ）」と言います。コラーゲンたっぷりの「半助」は、お鍋の出汁取りや酒のおつまみとして、昔から慣れ親しまれています。
〜 お鍋の出汁に 〜
お鍋に水を入れ、半助を入れて火をつけます。その後、調味料を入れ て煮立たせ、具材を入れていきます。
〜 お酒のつまみに（かぶと焼き）〜
うなぎの頭を半分に割った珍味。少しだけ付いた身を、かじるように食 べます。うなぎの頭を串に数個刺して、うなぎのタレをつけて数分焼きます。
